Trong một bát trộn, đánh trứng và mật (hoặc xi-rô) để kết hợp. Thêm bột kiều mạch, bột nở, muối, dầu dừa tan chảy hoặc bơ và sữa và đánh cho đến khi bột được kết cấu của sô cô la tan chảy. Thêm sữa nếu cần. Đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm, hoặc trong ít nhất 1 giờ. Khi đã sẵn sàng để nấu, cho hỗn hợp một máy đánh trứng khác và, nếu cần, pha loãng sô cô la tan chảy với nhiều sữa. Làm nóng chảo nặng trên lửa vừa cao với một ít dầu dừa hoặc dầu trung tính. Múc trong 1/4 chén bột và chảo nghiêng để tạo thành một chiếc bánh mỏng với các cạnh mỏng. Cho phép bong bóng hình thành và đặt lên trên trước khi lật qua để nấu phía bên kia. Xếp bánh xèo chín vào đĩa cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Ăn với mật ong (công thức dưới đây), sữa chua kiểu Hy Lạp và những lát trái cây tươi hoặc quả mọng theo mùa. Làm cho 8-10 bánh kếp mật ong Trộn 1/4 chén hạnh nhân nguyên hạt, 1/4 chén hạt phỉ, giảm một nửa, 1/4 chén hạt hồ trăn đã bóc vỏ, 1/2 chén mật ong trong suốt. Lưu trữ trong một lọ thủy tinh cho đến khi cần thiết, nó sẽ giữ trong nhiều tháng. Làm 8 phần ăn